La culture italienne de l'espresso est profondément enracinée dans l'histoire du pays et joue un rôle important dans la vie quotidienne. Voici quelques aspects clés de la culture italienne de l’espresso :
1. Le café comme forme d'art : Les Italiens prennent leur café au sérieux et le considèrent comme une forme d'art. L'espresso n'est pas seulement une boisson ; C'est une manière de vivre. La préparation et la consommation de l’espresso sont des rituels qui se sont perfectionnés au fil des générations.
2. La qualité plutôt que la quantité : Les Italiens préfèrent un seul expresso concentré aux grandes tasses de café dilué. Un expresso bien préparé se caractérise par sa saveur riche et robuste, souvent dégusté sans sucre ni lait pour savourer son goût pur.
3. Bars à expresso : Les bars à expresso, ou « caffè » en italien, sont omniprésents dans toute l'Italie. Ces petits établissements locaux servent de centres sociaux où les gens se rassemblent pour savourer un expresso, discuter avec des amis ou simplement observer le monde passer.
4. Debout au bar : Il est courant que les Italiens consomment leur expresso debout au comptoir du bar. Cette pratique est non seulement économique (le fait de rester debout coûte généralement moins cher que de s'asseoir) mais encourage également un sentiment de camaraderie et d'efficacité.
5. Rapide et pratique : L'espresso est conçu pour être consommé rapidement. Les Italiens s'arrêtent souvent dans leur café préféré sur le chemin du travail ou pendant une pause, boivent leur expresso en quelques gorgées et continuent leur journée.
6. Variations d'espresso : Bien qu'un expresso traditionnel soit la norme, les Italiens apprécient également des variantes comme le macchiato (expresso « taché » avec une goutte de lait), le cappuccino (expresso avec du lait cuit à la vapeur et de la mousse de lait, généralement consommé le matin) et le caffè. longo (un expresso plus long et plus doux).
7. Qualité des grains et torréfaction : Le choix des grains de café est crucial. Les Italiens préfèrent l'Arabica de haute qualité ou un mélange de grains Arabica et Robusta. La torréfaction est réalisée à la perfection, en mettant l'accent sur la préservation des saveurs naturelles des grains.
8. Moment de la journée : Les Italiens boivent généralement des boissons à base de café à base de lait comme le cappuccino le matin. Après 11 heures du matin, il est inhabituel de commander un cappuccino, car on pense que le lait peut gêner la digestion. L'espresso devient le choix incontournable de l'après-midi.
9. Simplicité de préparation : La préparation d'un expresso est un processus précis. Il s’agit de moudre les grains à la bonne consistance, d’utiliser une machine pour forcer l’eau chaude à travers le marc et de délivrer une dose de café en 25 à 30 secondes environ. Les baristas sont très fiers de leurs compétences.
10. Conversation et socialisation : Les bars à expresso sont des endroits non seulement pour déguster un café, mais aussi pour engager des conversations, partager des nouvelles et se connecter avec les autres. Ils constituent des espaces sociaux vitaux dans la culture italienne.
11. Respect de la tradition : Les Italiens ont un profond respect pour les méthodes traditionnelles de préparation de l'espresso, et de nombreux propriétaires de café adhèrent à des pratiques ancestrales, même face aux tendances modernes du café.
12. Un rituel quotidien : L'espresso n'est pas seulement un remontant matinal ; cela fait partie intégrante de la vie quotidienne. Les Italiens boivent souvent plusieurs expressos tout au long de la journée, renforçant l’idée que le café est un carburant essentiel pour leurs activités.
En résumé, la culture italienne de l’espresso se caractérise par l’accent mis sur la qualité, la tradition et l’interaction sociale. L'espresso est plus qu'une simple boisson ; c'est une tradition culturelle précieuse qui reflète le cœur de la vie et de la société italienne.
