Découvrez les secrets pour garder votre café frais : un guide d'Octave Coffee

17 novembre 2023

Chez Octave Coffee, nous pensons que la clé d'une bonne tasse de café réside non seulement dans la qualité des grains, mais aussi dans leur fraîcheur lorsque vous les préparez. Le voyage de la cerise de café à votre tasse du matin est complexe et garantir la fraîcheur à chaque étape est primordial. Dans ce guide, nous vous dévoilerons les secrets pour conserver la fraîcheur de votre café, afin que vous puissiez savourer toute la gamme de saveurs dans chaque tasse.

1. Choisissez les bons grains de café :

La fraîcheur de votre voyage café commence avec les grains que vous sélectionnez. Optez pour du café en grains entiers plutôt que du café prémoulu. Les grains entiers conservent leur saveur et leur arôme beaucoup plus longtemps car ils sont moins exposés à l'oxygène. De plus, recherchez les grains de café avec une date de torréfaction et essayez de choisir des grains torréfiés au cours des deux dernières semaines pour une fraîcheur optimale.

2. Conservez correctement vos haricots :

Les grains de café sont sensibles à leur environnement et la façon dont vous les stockez peut avoir un impact significatif sur leur fraîcheur. Suivez ces conseils de stockage :

- Utilisez un contenant hermétique : Un contenant hermétique de qualité gardera l'oxygène, l'humidité et la lumière à l'écart de vos grains, préservant ainsi leur fraîcheur.

- Gardez-le au frais : Conservez vos grains de café dans un endroit frais et sombre. Évitez le réfrigérateur ou le congélateur, car ils peuvent introduire de l'humidité et des odeurs.

- Minimiser l'exposition à l'air : Chaque fois que vous ouvrez le récipient, l'air interagit avec les grains. Essayez d'acheter du café en plus petites quantités que vous utiliserez dans une semaine ou deux afin de réduire le besoin d'ouvrir fréquemment le récipient.

3. Broyer juste avant l’infusion :

Les grains de café libèrent leurs saveurs et leurs arômes lorsqu'ils sont moulus. Pour maximiser la fraîcheur, moudre votre café juste avant de l'infuser. Cela garantit que les marcs sont à leur potentiel de saveur maximal lorsqu'ils rencontrent de l'eau chaude.

4. Contrôlez le processus de brassage :

Préparez votre café avec précision. Utilisez la bonne température de l’eau, le temps d’infusion et le rapport café/eau adaptés à votre méthode d’infusion préférée. Une infusion optimale extrait toute la gamme de saveurs de vos grains fraîchement moulus.

5. Profitez-en rapidement :

Le café a meilleur goût lorsqu'il est consommé peu de temps après son infusion. Même s'il est possible de conserver votre café infusé dans une carafe thermique ou une tasse de voyage isotherme pendant quelques heures, évitez de le laisser reposer sur une plaque chauffante, car une exposition prolongée à la chaleur peut en altérer le goût.

6. Expérimentez et découvrez :

Une partie de la joie du café réside dans l’exploration de ses nombreuses saveurs. Essayez différents grains, torréfactions et méthodes d'infusion pour trouver votre tasse parfaite. N'oubliez pas que la fraîcheur joue un rôle crucial pour révéler les subtilités des saveurs du café, alors donnez toujours la priorité à la fraîcheur dans votre routine café.

Conclusion:

Garder votre café frais est un processus qui commence par la sélection des bons grains et se termine par une tasse parfaitement infusée. Chez Octave Coffee, nous sommes passionnés par la préservation de l'intégrité de nos grains, afin que vous puissiez découvrir la véritable essence du café à chaque gorgée. En suivant ces conseils, vous serez sur la bonne voie pour profiter du café le plus frais et le plus savoureux possible.