Octave "Rock" Origine Unique, Guatemala (Rôti Moyen)

Célébrez la nature dynamique et multiforme des variétés Bourbon & Caturra dans le monde du café, reflétant l'énergie et la diversité de la musique rock and roll. Cette infusion offre un mélange harmonieux de saveurs riches et profondes à la fois satisfaisantes et équilibrées, semblables aux caractéristiques célèbres du genre rock and roll.

Harmonie gustative :
Avec de délicieuses notes de cacao, des nuances de noisette et une touche d'agrumes vifs, ce café guatémaltèque offre une expérience complète et agréable. Qu'il soit savouré seul ou comme élément clé dans des mélanges de café, il s'avère être un choix polyvalent et délicieux pour les amateurs de café.

Il est essentiel de noter que ce café est disponible sous forme de grains entiers, avec une option moulue pour votre commodité.


Agriculteur : Arturo & Vielmann Villatoro
Altitude : 1600 m d'altitude
Ferme : Finca Los Angeles
Variétés : Bourbon & Caturra
Région : Guatemala

Culture du café guatémaltèque :
Le café guatémaltèque est réputé pour ses méthodes traditionnelles et ses grains Arabica de première qualité cultivés par de petits agriculteurs sur les hauts plateaux volcaniques. Ces agriculteurs donnent la priorité aux arbres d’ombrage naturels pour la protection des cultures et la biodiversité. La récolte manuelle et les méthodes traditionnelles de broyage humide sont des pratiques répandues. Le café est profondément ancré dans la culture du Guatemala, constituant une source de revenus vitale pour les agriculteurs et un aliment de base culinaire. Dégusté dans les zones rurales et brassé dans des pots « Chapin » avec du sucre ou des épices ajoutés, les zones urbaines abritent des cafés animés qui servent de centres sociaux pour les amateurs de café et les réunions d'affaires.

Processus de café lavé :
Le processus de café lavé du Guatemala commence par une récolte méticuleuse des cerises de café mûres. La mise en pâte s'ensuit pour enlever la peau extérieure, révélant les grains de café verts. Ces haricots subissent une fermentation dans l’eau pour éliminer tout mucilage ou résidus de fruits restants. Après un lavage et un trempage minutieux, les grains sont séchés jusqu'à atteindre la teneur en humidité idéale, ce qui donne un café propre, brillant et bien équilibré. Ce processus complet est une caractéristique de la production de café guatémaltèque.